Unsere Küche

verdura de nuestro própio huerto

 

Da wir immer frische Produkte aus der Region verwenden, können einige Gerichte unserer Karte des öfteren wechseln, da sie Saison- und Marktabhänging sind.
Hier präsentieren wir Ihnen eine Auswahl unserer beliebtesten Gerichte:

Unter de Fleischgerichten empfehlen unsere Gäste:
•    Rinderfilet und Entrecote der Rasse “Retinta”
     und anderer Rassen der lokalen Zucht
•    Filet und andere Stücke vom iberischen
     Schwein aus freilebender lokaler Zucht
•    Milchlamm aus der Nachbarregion
     Extremadura.Das Lamm wird auf natürliche Art im Ofen zubereitet

Unter Fisch und Meeresfrüchten sind, je nach Saison, folgende hervorzuheben:
•    Roter Thunfisch, vor der Küste Tarifas mit der tausendjährigen Almadraba-Methode gefischt
•    Seezungen vom Strandufer Tarifas
•    Saftiger Seebarsch aus etwas tieferen Gewässern
•    Verschiedene Arten von Brassen aus der Meerenge von Gibraltar
•    Zackenbarsch aus der Meerestiefe mit unverwechselbarem Aroma und Textur
•    Tintenfische sowohl von der marokkanischen Küste, als auch aus Tarifa

Ausserdem bieten wir eine grosse Auswahl an kalten und warmen Vorspeisen.
Die beliebtesten unserer Gäste sind:
•    Iberischer Schinken von freilebenden Schweinen aus lokaler Zucht
•    Käse aus der Region
•    Kroketten verschiedener Geschmacksrichtungen
•    Artischockenherzen
•    Eine grosse Wahl an originellen und kreativen Salaten und Nudelgerichten

Vergessen Sie nicht, nach der Empfehlung des Tages zu fragen.