Notre cuisine

 verdura de nuestro própio huerto

 

Vu que nous utilisons toujours des produits frais locaux, certains de nos plats peuvent varier selon la saison et le marché.
Voici une petite sélection des plats les plus appréciés par nos clients.

Parmi nos viandes :
• filet et entrecôte de Retinta ou autres races
  bovines d’élevage local
• filet mignon  et autres produits provenant de
  porcs ibériques élevés en liberté dans les
  domaines de Tarifa
• agneau de la région voisine d’Estrémadure. L’agneau se cuisine nature au four

Parmi les poissons frais de Tarifa et les fruits de mer, selon la saison:
• thon rouge, capturé à la méthode traditionnelle millénaire de l’Almadraba
  en face de la côte de Tarifa
• sole pêchée sur les plages de Tarifa
• de savoureux loups de mer d’eaux plus profondes
• dorades roses et pagres rayés du Détroit de Gibraltar
• mérous des profondeurs avec son arôme et sa texture caractéristique
• calmars capturés dans les eaux entre le Maroc et Tarifa

En plus, nous offrons un grand choix d’entrées chaudes et froides.
Les préférées de nos clients sont:
• jambon ibérique de porcs élevés dans les domaines de Tarifa
• fromages de la région
• croquettes faites maison
• cœurs d’artichauts
• salades variées et pâtes originales, créatives et très savoureuses

N’oubliez pas de demander les suggestions du jour.